海墾積極構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同平臺(tái) 做足做精農(nóng)產(chǎn)品深加工文章

　　“才4天就找出3個(gè)研究課題，企業(yè)的科研需求遠(yuǎn)超預(yù)期想象?！边B日來(lái)，從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)加工車(chē)間，鄧浩和企業(yè)技術(shù)人員在生產(chǎn)一線找問(wèn)題，尋方法，直觀的感受讓他直言，“迫切的需求，讓科研機(jī)構(gòu)有壓力更有動(dòng)力。”

　　在定安縣海墾果蔬旗下的豪蜜加工廠，工作人員在做檢測(cè)。袁琛 攝

　　作為今年首批企業(yè)科技特派員之一，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計(jì)研究所(以下簡(jiǎn)稱(chēng)加工所)副研究員鄧浩與海南豪蜜食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)豪蜜公司)結(jié)對(duì)，為熱帶果蔬加工產(chǎn)業(yè)注入科技內(nèi)核，形成品牌優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　科技，還是科技!這是我省農(nóng)業(yè)加工企業(yè)共同呼聲。近年來(lái)，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、科技廳等職能部門(mén)支持下，海南農(nóng)墾系統(tǒng)在內(nèi)的我省一眾企業(yè)紛紛發(fā)力與科研院所合作，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同平臺(tái)，完善創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，以科技創(chuàng)新推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

　　現(xiàn)狀

　　小而散制約 熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工有待“深”化

　　自動(dòng)化生產(chǎn)線飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過(guò)清洗、壓榨、打漿等流程，椰子被加工成新鮮椰漿……3月23日，定安縣黃竹鎮(zhèn)，海南農(nóng)墾果蔬產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)海墾果蔬)旗下豪蜜公司的加工車(chē)間一派繁忙。

　　2016年成立至今，豪蜜公司已發(fā)展為集熱帶果蔬加工、儲(chǔ)運(yùn)和研發(fā)為一體的綜合性食品加工企業(yè)。

　　在豪蜜加工廠生產(chǎn)線上待加工的鮮芒果。袁琛 攝

　　“目前，我們加工原料囊括菠蘿蜜、芒果、椰漿、青金桔、椰子等熱帶水果，并仍在不斷擴(kuò)展?！痹摴究偨?jīng)理邢吉介紹。

　　不斷成長(zhǎng)背后，企業(yè)也面臨成長(zhǎng)的煩惱。生產(chǎn)規(guī)模需擴(kuò)大、加工淡旺季明顯、技術(shù)研發(fā)不足、精深加工程度待提升等問(wèn)題，仍讓人不敢絲毫松懈。

　　豪蜜的煩惱并非孤例。目前，我省熱帶果蔬加工產(chǎn)業(yè)總體還較為薄弱，精深加工產(chǎn)品不多，半成品或初級(jí)加工產(chǎn)品仍是主流產(chǎn)品，技術(shù)研發(fā)還存在極大提升空間。

　　制約海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)精深發(fā)展，原料是一個(gè)重要因素。

　　“海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品雖品類(lèi)豐富，受制于耕地面積，單品種植規(guī)模較小?！编嚭票硎?，海南熱帶果蔬產(chǎn)業(yè)的一大顯著特點(diǎn)是品種“多而散”。目前，我省約有400余個(gè)品種水果，種植面積近270萬(wàn)畝，主產(chǎn)水果有香蕉、芒果、菠蘿、火龍果、荔枝及龍眼等，平均而言單個(gè)品種種植規(guī)模較小，很難“喂飽”島內(nèi)工廠。

　　舉例而言，海南現(xiàn)有菠蘿種植面積約25萬(wàn)畝，卻分散種植了巴厘、臺(tái)農(nóng)4號(hào)、13號(hào)、16號(hào)、17號(hào)等眾多品種，平均單個(gè)品種不足5萬(wàn)畝，一旦上線深加工，就會(huì)出現(xiàn)原材料短缺問(wèn)題。

　　同時(shí)，熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)起步較晚，技術(shù)水平提升的空間較大，也制約著海南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

　　一方面，省內(nèi)缺乏“大而強(qiáng)”的熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，海南農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工領(lǐng)域多為中小型企業(yè)，以椰子加工企業(yè)為例，全省椰子加工企業(yè)約400家，產(chǎn)值過(guò)億元的僅有椰樹(shù)、南國(guó)、春光等7家企業(yè)，其余多為小規(guī)模私營(yíng)企業(yè)，導(dǎo)致行業(yè)機(jī)械化水平及精深加工程度不足。

　　另一方面，加工能力和技術(shù)水平有待進(jìn)一步提升，在鮮食領(lǐng)域，市場(chǎng)上熱帶水果的保鮮加工手段仍有待升級(jí);在產(chǎn)品領(lǐng)域，多為初級(jí)產(chǎn)品，功能性的高附加值產(chǎn)品缺乏。

　　探索

　　多路徑并進(jìn) “長(zhǎng)短結(jié)合”促產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

　　因勢(shì)利導(dǎo)，提升科技創(chuàng)新，發(fā)展適合我省熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工的自有技術(shù)，成為我省農(nóng)業(yè)從業(yè)者共同努力的方向。

　　盡管困難不少，業(yè)界仍然十分看好海南農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)。這不僅是基于獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐基礎(chǔ)，更出于對(duì)未來(lái)發(fā)展空間和利潤(rùn)的信心。

　　在豪蜜加工廠工作人員在搬運(yùn)貨物。袁琛 攝

　　“隨著健康觀念的不斷提升，自帶‘綠色’標(biāo)簽的海南高品質(zhì)熱帶果蔬愈發(fā)成為市場(chǎng)寵兒。”海南省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　在此背景下，我省政企研同發(fā)力，以科技創(chuàng)新為抓手，多路徑并進(jìn)，“長(zhǎng)短結(jié)合”推進(jìn)熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

　　我省聚焦打贏科技翻身仗，出臺(tái)科技特派員等一系列制度，鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)研合作，為產(chǎn)業(yè)注入科技動(dòng)能。

　　值得注意的是，今年2月，我省發(fā)布《海南省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目入庫(kù)申報(bào)指南(2023版)》，其中規(guī)定“鼓勵(lì)企業(yè)牽頭或產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合申報(bào)，聯(lián)合申報(bào)單位不超過(guò)4家(含牽頭單位)”。

　　“這些政策進(jìn)一步催化企業(yè)與科研院所主動(dòng)對(duì)接，共同開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研協(xié)作和重點(diǎn)領(lǐng)域技術(shù)攻關(guān)，真正把論文寫(xiě)在車(chē)間里。”鄧浩說(shuō)。

　　在具體操作層面，科技創(chuàng)新是抽象的大課題，落入生產(chǎn)線，卻能細(xì)化為一個(gè)個(gè)關(guān)鍵的技術(shù)突破點(diǎn)。

　　在短期，改進(jìn)加工技術(shù)，提升設(shè)備的綜合利用率。

　　“此前，豪蜜主要加工熱帶水果，尤其是菠蘿蜜和芒果果漿，但它們生產(chǎn)季節(jié)性極強(qiáng)。”海墾果蔬副總經(jīng)理、豪蜜公司董事長(zhǎng)胡照輝此前接受海南日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)介紹，比如說(shuō)臺(tái)農(nóng)芒果，集中在每年4月至6月上市，其他月份生產(chǎn)線都閑置?！盀榇耍覀兏脑煸撋a(chǎn)線前端設(shè)備，讓它能用于椰漿生產(chǎn)，解決芒果加工淡季設(shè)備閑置問(wèn)題，進(jìn)一步提高產(chǎn)能。”

　　在長(zhǎng)期，產(chǎn)學(xué)研深度聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　通常而言，科研人員在實(shí)驗(yàn)室里從事具體的科研工作，其中一些科研理念和企業(yè)現(xiàn)實(shí)需求可能存在差距，往往高校的科研理念比較超前?？蒲腥藛T到了企業(yè)后，可以帶領(lǐng)企業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)從事一些科技攻關(guān)，用新理念、新思維和新技術(shù)來(lái)武裝企業(yè)的科技團(tuán)隊(duì)。

　　在駐廠的短短4天里，加工所團(tuán)隊(duì)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)可以從鮮切菠蘿蜜保鮮、速溶斑斕粉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、椰子水滅菌工藝升級(jí)等方面，和企業(yè)共同開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)。

　　破局

　　政企研協(xié)同 創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈相融相促

　　這樣多領(lǐng)域交叉合作對(duì)于項(xiàng)目落地和產(chǎn)業(yè)發(fā)展能起怎樣的作用?

　　業(yè)內(nèi)人士表示，科研院所的學(xué)術(shù)研究，能為農(nóng)產(chǎn)品加工利用明方向，為進(jìn)一步加工關(guān)鍵技術(shù)突破和產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)奠定理論基礎(chǔ);與此同時(shí)，企業(yè)則是把高校和研究所的技術(shù)最終轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品推向市場(chǎng)。

　　“此外，科研人員經(jīng)常關(guān)心產(chǎn)業(yè)和技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，掌握前沿資訊，到企業(yè)后可以幫助企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、規(guī)劃?！编嚭普f(shuō)，企業(yè)科技特派員既是科技創(chuàng)新“服務(wù)員”，也是企業(yè)發(fā)展“調(diào)查員”。

　　“各單位的功能定位分別處在整個(gè)創(chuàng)新鏈條的不同階段，相互支撐，形成有機(jī)整體，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的有機(jī)融合。”海墾果蔬黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李國(guó)慶透露，該集團(tuán)還將繼續(xù)拓展項(xiàng)目成果的應(yīng)用，完善生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)熱帶特色果蔬精深加工企業(yè)和產(chǎn)品品牌建設(shè)。

　　海南農(nóng)墾各相關(guān)企業(yè)還將在保障產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)與消費(fèi)方式，適應(yīng)不同消費(fèi)層次、群體、場(chǎng)景的需求。通過(guò)消費(fèi)者需求的升級(jí)，倒逼相關(guān)企業(yè)向營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型，提高產(chǎn)業(yè)的整體水平和效益。

　　業(yè)內(nèi)人士達(dá)成共識(shí)，海南農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)要打好“旅游牌”和“高端牌”，才能解決低附加值和高同質(zhì)化問(wèn)題。

　　鄧浩表示，海南農(nóng)產(chǎn)品加工首先應(yīng)與旅游市場(chǎng)充分結(jié)合，走一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路。其次，還應(yīng)走高值化發(fā)展道路，把功能特色發(fā)掘出來(lái)，做多元化功能特色產(chǎn)品。

　　緊抓風(fēng)口，布局精深產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，海南農(nóng)墾果蔬、熱作等各企業(yè)將把布局精深加工鏈條和推進(jìn)省內(nèi)熱帶農(nóng)產(chǎn)品資源整合同步推進(jìn)。

　　“與全省各地大型合作社、農(nóng)戶等共同合作建設(shè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的胡椒、菠蘿蜜、荔枝等熱帶農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)基地，構(gòu)建一體化、聯(lián)動(dòng)式的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?！焙毓杉瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在帶動(dòng)了農(nóng)民增收的同時(shí)，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。(鄧鈺)

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